Власти Ирана будут бороться с фастфудом
Министерство здравоохранения Ирана собирается продвигать традиционную кухню и постепенно уменьшать количество лицензий, которые выдаются на открытие ресторанов быстрого питания.
Иранцы отличаются пристрастием к быстрому питанию / источник фото: salamaneh.com
Директор Департамента по улучшению питания Министерства здравоохранения Захра Абдоллахи завила о намерении продвигать традиционную кухню и серьезно пересмотреть процесс выдачи лицензий ресторанам быстрого питания. Об этом пишет Tehran Times.
За последние два года диетологи из всех провинций Ирана совместно изучили различные виды традиционных местных блюд, а также оценили их с точки зрения содержания соли, жира, углеводов и калорий. На основе полученных результатов была опубликована книга под названием «Традиционная кухня Ирана».
«Другая проводимая нами мера состоит в попытке убедить Министерство промышленности, рудников и торговли пересмотреть несистематическую и неправильную выдачу лицензий кафе быстрого питания, и вместо этого поощрять выдачу разрешений ресторанам традиционной кухни», — отмечает Захра Абдоллахи.
Есть мнение, что люди употребляют все больше фастфуда, потому что с каждым годом количество подобных заведений увеличивается. Рестораны быстрого питания открывают даже в отдаленных районах страны. По словам Абдоллахи, если правительство хочет создавать рабочие места путем открытия заведений общепита, то пусть лучше это будут рестораны, предлагающие полезную традиционную еду: «Иранцы любят блюда традиционной кухни. Они более питательны и по сравнению с фастфудом содержат меньше компонентов, которые могут повысить риск возникновения заболеваний». Более того, такие блюда быстрого приготовления, как куку сабзи (омлет с зеленью), могут заменить колбасные и мясные изделия из магазинов.
Материалы по теме:
