В небольшом городе Шахреза провинции Исфахан до сих пор работает 300-летняя мастерская по производству растительного масла.

Цех Ассархане в городе Шахреза считается одной из самых старых непрерывно действующих мастерских, ведь ему около 300 лет, пишет интернет-портал Iran Front Page.

Мастерская находится рядом с базаром Шахрезы, который существует уже 900 лет. Ее площадь составляет примерно 700 квадратных метров.

Слово «ассари» на персидском языке означает извлечение экстракта из вещества. Человека, который выполняет эту работу, называют «ассар», а место, где происходит этого процесс, — «ассархане».

Производство масла происходит следующим образом. Измельченные семена перемалывают в пасту, которую затем отправляют в яму при помощи особых форм. Далее эту пасту прессуют при помощи толстой деревянной палки, чтобы извлечь из семян мало. Полученную жидкость помещают на глиняные подносы, чтобы использовать в качестве топлива для масляных ламп. Оставшийся жмых собирают и продают как удобрение.

Сегодня такой вид масла используют для хранения верблюжьей шкуры и в качестве красителя для пряжи.

Источник фото: mehrnews.com

 

Материалы по теме:

Тысячелетние иранские мельницы всё еще работают [Видео]