Выращивают рис в трех северных провинциях Ирана. В Голестане, Мазандаране и Гилане.

В Иране рис высаживают во второй половине мая – первой половине июня. А собирают урожай в августе.

Несмотря на то, что весь рис, выращенный в Иране, называется иранским, у него есть сорта. Хашеми, таром - североиранские сорта риса.Чампа, анбарбу - южноиранские. Сортов риса в Иране более пятидесяти.

Удивительно, прикаспийские провинции используют уникальную методику "курения" риса. После сбора урожая для того, чтобы облегчить хранение и предотвратить слипание крупы во время приготовления, зерна обкуривают дымом, что придает им неповторимый древесный и копченый аромат.

#еда #Гилян #Иран

Иран — тонкости туризма